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初夏時分正是枇杷老练的季節。市綠化市容局介紹，现在，滬上枇杷已逐漸進入採摘期。我们在選購時，可選中等巨细、表面呈金黃色、有完好羽毛，底部形狀為五角形的枇杷，較為鮮嫩多汁。詳見↓
枇杷為薔薇科枇杷屬植物，原產於我國四川、湖北一帶，因其葉子形似琵琶而得名。枇杷樹終年常綠，冬花夏實，富含四時之氣。
枇杷按果肉顏色，可分為白肉（俗稱“白沙枇杷”）和紅肉（俗稱“紅沙枇杷”）兩大類。
白肉類品種一般產量較低，果肉呈淡黃白色或玉白色，果皮薄，肉質細膩，汁多味甜，更適合鮮食。
紅肉類品種一般產量較高，果肉呈橙紅或橙黃色，果大肉厚皮韌，耐貯運，肉質緊而較粗，適於罐藏。
上海地區種植的枇杷品種不少，现在已逐漸進入採摘期，讓我們來看看能在上海品嘗到哪些甘旨品種吧∼
“軟條白沙”被譽為“枇杷中的極品”，為早熟白肉類枇杷品種，上海地區5月上中旬老练。果實呈扁圓或圓形，單果重約35克，大果可達70克。果皮呈淡黃色，皮薄易剝，果肉呈黃白色或乳白色，肉質細嫩，汁多味鮮，風味濃郁，含糖量高，可溶性固形物含量約為15.5%，個別可高達20.0%以上，可食率可達70%以上。
早熟白肉類枇杷品種，上海地區露地培养5月中下旬老练，設施培养可提前10-15天老练。果實呈扁圓形，單果重約30克，大果可達50克。果皮呈淡黃色，皮薄易剝，果肉潔白細膩，酸甜適口，进口即化。可溶性固形物含量為12.0-14.6%，可食率可達70%以上。
中晚熟白肉類枇杷品種，上海地區露地培养6月上中旬老练。果實呈橢圓形，單果重約35克，大果可達70克。果皮呈淡黃色，皮薄肉厚，肉質細膩，風味酸甜，可溶性固形物含量為11.0-13.8%，可食率可達70%以上。
中晚熟紅肉類枇杷品種，上海地區露地培养5月中下旬老练。果型大，呈橢圓形，均匀單果重可達60克以上，與一般的雞蛋平起平坐。果皮呈橙黃色，果粉淡薄，果肉呈橙紅色，甜酸適口，風味濃郁，可溶性固形物含量約11.0%，可食率為70%左右，豐產性好，抗性佳，耐儲運。
中晚熟紅肉類枇杷品種，上海地區露地培养6月上旬老练。果實呈橢圓形，單果重約30克。果皮呈橙黃色，老练時果頂及萼片周圍仍為青綠色，果肉呈橙紅色，肉質稍粗且细密，風味酸甜。可溶性固形物含量為12.0-13.8%，可食率可達70%以上。
三是“看果型”，滋味甜美的枇杷一般呈橢圓形且底部形狀為五角形，而果實底部集合為一點的枇杷一般味淡汁少。
注：枇杷品種圖片和資料來自上海聯怡枇杷樂園投資办理有限公司、上海嘉言花卉專業协作社、上海市農科院林果所，部分圖片來源於網絡
枇杷屬於不耐貯藏的果實，建議在陰涼通風的避光處進行常溫保存，一般可保存1周左右。保存時，枇杷果實需連同短果柄一同保存，不行擠壓。
枇杷葉可入藥，制成的枇杷露、枇杷膏是潤肺止咳的良藥。枇杷果實多汁，酸甜可口，有清熱、生津、解渴的成效，與冰糖燉食可治咽喉炎。别的，果實還可加工制造而成果汁、糖水罐頭等加工產品。
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