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TA，源起1990，始于2002，是二十年来专心于粤菜、东莞本地特征菜的生态农庄，凭借着代表菜在常平众所周知。会龙居不只抓获了东莞老饕的胃，还深受香港老饕的喜爱，让每个来过的吃货都想私藏！
会龙居不免资深的粤菜团队，“适意东莞·十大美食”“我国金牌粤菜”……拿奖拿到手软。坚持古法匠心制作和传统粤菜风味，不断连续着农家焰火味，每一道菜都是两代人的连续与传承，是40年资深大厨的匠心之作。
会龙居菜单里的各大主角，都是甄选生态农家食材，部分食材来自绿色农场，坚持现点现做，每一口都是鲜美享用，给顾客带来原汁原味的本地家园滋味。
新鲜、原汁原味、份量大、服务好、环境好……这些都是门客对会龙居的点评。无论是家庭聚餐仍是商务请客都很合适，邻居价就能拿下一餐地道粤菜，性价比极高！
会龙居的烧鸡和寻常烧鸡不同，做法自成一派。选用全手艺制作成的“非遗百年龙窑”瓦缸，无论是在控温性，耐温性，保温性方面都有优异的体现，它但是会龙居「古法瓦缸烧鸡」的杀手锏之一。
有了好缸还不行，师傅每日如一的清洁与维护也是重要操作，难怪心如铁石拍照时，缸底也没有碳灰和油渍。
烧鸡的重点是炉内温度的操控，会龙居天天都会空烧一炉碳提炉温，这可不是糟蹋，这是为了供给满足的温度来烧鸡。
会龙居的烧鸡每日现杀，选用天然放养的走地鸡，练就一身紧实不散，爽弹的口感。它先要在有20年前史的秘制酱猜中浸泡2小时，20年始终如一，是经典，更是是两代人的传承。毫不过分地说，这酱料便是会龙居古法瓦缸烧鸡可以做大做强的隐秘！
风干后的靓鸡放入200-250°的瓦缸中开端烧制，鸡的表皮逐步变得金黄，油脂不断冒出，不夸大地说，用眼睛都可以感觉到焦脆。现点现烧，15分钟左右，一只色香味进款的烧鸡就能出炉了！
上桌后的“黄金360秒”但是吃烧鸡的zui佳烈士！一上桌就吃，别犹疑，直夺鸡腿，爆汁是每一只古法吹脆皮烧鸡的被迫技术，只需一扯开鸡腿，便是全方面的爆。
自带“玻璃”外皮的古法脆皮烧鸡，脆皮发亮且透光，内中的肉质却仍然细嫩，皮肉之间还有一层丰厚油脂。每一口都是味蕾的享用，我想这或许也是它作为“常平第①鸡”火了20年的原因吧！
这道相同做了二十年的「川芎白芷汤浸鱼头」，但是受到了很多香港老饕的喜爱。选用新鲜的中山大鱼鱼头，浸泡在川芎、白芷等食材熬制成的浓汤中，继续加热15分钟，浸泡而熟即可上桌。
吃鱼头前先喝汤，琥珀色泽的汤底，食材的醇香与鱼头的鲜香交融，便是正！吃鱼肉前蘸上秘制酱料，把美味发挥到极致，爽口弹牙，难怪懂吃老饕都爱点！
上桌就被这份「家园豉油鹅」的份量惊到了，满满一大盘的鹅肉，非常诱人！会龙居选用180天以上的老黑棕鹅，肉质也不容易失掉耐性，更有“鹅味”。用乡间豉油、桂皮八角等配料熬煮的浓稠酱汁来招待鹅，在慢火里碌足3小时，让每一寸鹅肉充沛吸收酱汁精华。
脆亮的鹅皮底下连着自带甜味的鹅肉，每一块都带着浓浓的酱汁香味，就连骨头都是咸香松软的！一口咬下去，满口油香，肉质有干劲，好吃到一滴汁都舍不得糟蹋！
来到会龙居，这道人气王「香茅焗爽鳝」相同不能错失。精选皮厚肉香脂肪多的白鳝，再和共同风味的香茅、沙姜一同啫熟，每一块鳝肉都吸满了香茅的新鲜，够鲜够爽！
啖啖鳝肉清鲜，软糯爽滑，春日与「香茅焗爽鳝」适配度100分，没有人会不爱它！进口甘鲜并存，香茅幽香而不腻，下饭配ta也是绝佳！
这道「鲍汁海皇黑豆腐」但是大有玄机！师傅每天现磨现做黑豆腐，吃的便是一个“鲜”。鱿鱼、虾仁、蟹柳的加持，更是把这道菜演绎出绝佳风味。海美味的酱汁包裹住细腻醇香的黑豆腐，进口嫩到爆出来，试问谁能回绝！
青瓜片用盐腌制干水分，摇身一变成脆瓜，调配煎出香味、外脆里内的河虾仔、小鱼仔，交织成一道连老饕都难以回绝的好菜。满满一勺进口，鲜香爽脆，无论是下饭仍是下酒都非常百搭！
这道「葱香捞客家腐竹」没有过多的烹制过程，浸泡过的腐竹与煸出香气洋葱、葱段一捞，即可上桌。每一块腐竹都豆香浓郁，口感绵软易化，真的超！级！嫩！
饭后来一份现做的「东莞特征糖不甩」，别提有多美好了！手艺抛8-10分钟的糖不甩和红糖水完美交融，实打实的做到了“三不沾”，不沾牙、不沾筷、不沾锅。冷吃更有嚼劲，蘸上花生碎后口感层次更为丰厚，别有一番风味~
会龙居从味觉到视觉皆是匠心高文，打造了六重感官沉溺体会。舒适亮堂的大堂用餐区，全体空间高雅，方方寸寸尽显高档感，每一处细节都透露着温馨舒适。
除大堂外，会龙居还设有贵宾厅和9个大中小包厢。大包厢里设有茶案，各式茶具一应进款，私密性很足，大气又高雅，是商务招待和家庭聚餐的不贰之选~回来搜狐，检查更加多
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