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将秋月梨整理洗刷洁净，不需要做去皮处理，在梨顶部约1/4处切开，作为“盖子”备用。再用小勺当心挖去梨核，留意别挖穿梨肉，防止炖煮时汤汁渗漏。
二、填放配料。将冰糖、百合、枸杞等食材同时放入挖好的梨盅内，将“盖子”盖回梨身。（可以用牙签悄悄固定，防止蒸煮过程中坠落。）
三、蒸制梨盅。将梨盅放入碗中，再将碗置于蒸箱内，蒸半小时左右即可。蒸好后放至温热再吃，防止烫嘴，汤汁趁热喝润喉作用更好。
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