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清晨6点的菜市场还笼着白雾，肉摊张叔的剁骨声现已洪亮地响起。张叔见我开口说：“丫头，今日给你留了猪骨头。”一边说一边指着带有粉红色骨髓的骨头。近邻菜摊的吴婶闻声探头，枯瘦的手上捏着几根金线莲说：“配上这个，汤色金亮亮的，保准你家小孩爱喝。”
今日要共享的这道汤，金线莲麦冬猪骨汤；没有杂乱的调料，全赖食材自身的清甜，喝一口从头暖到脚，连挑剔的小朋友都能喝上两大碗。
金线莲在汤里会释放出一种清香味，让本来油腻的猪骨汤变得清新起来；搭配上无花果的甜味和麦冬的温润，刚好中和了猪骨的厚重感；喝进肚子后嘴里会留下一丝甜美。秋天气候枯燥，喝这样一碗汤，嗓子会觉得好舒畅。
1、新鲜的金线莲因为根部有泥土要细心清洗多遍至洁净；无花果和麦冬简略清洗一下即可。
翻开盖子的瞬间，热气裹着香气扑面而来。汤色清亮，猪骨的油脂浮在外表，金线莲的叶子在汤里舒展着，像一片片小荷叶。先盛一碗晾着，汤面上的油花可以用勺子悄悄撇掉，喝起来更清新。
其实做菜和过日子相同，不必寻求杂乱。就像这道汤，四种食材，简略几步，却能炖出秋天的滋味。有时候下班晚了，回家炖上这么一锅，喝着汤，想想白日的事，感觉日子也没那么难。
假如你也喜爱秋天，无妨试试这道汤。或许你会发现，最简略的食材，反而最能给人温暖。
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